Os cientistas uma vez descobriram quanto a glicina (que compõe um terço do colágeno) o corpo humano precisava todos os dias – eles chegaram a 10 gramas, o que equivaleria a 30 gramas de colágeno. A glicina é encontrada principalmente no colágeno e é encontrada apenas em pequenas quantidades em outras fontes de proteína , como carne, ovos, peixe ou queijo. A recomendação de 30 gramas de colágeno por dia (de suplementos e de alimentos) parece ser a mais plausível e sustentável para sua saúde.

Especialmente nos seguintes cenários, você pode pensar em uma ingestão maior de 30g ou mais por dia:

ferimento

osteoartrite

Muitas atividades esportivas

Nenhum ganho muscular apesar do treinamento com pesos

Muita luz UV ou até mesmo queimaduras solares

Doenças dos ossos e articulações

Síndrome boa gotejante

Colágeno na comida

O colágeno está presente apenas em poucos alimentos que temos em nossa dieta nos dias de hoje. Ursinhos de goma (gelatina) e carne picada são os mais comuns, mas esses alimentos raramente são comidos muito pouco para atender às suas necessidades. Pelo menos não é recomendado para cobrir a necessidade de ursinhos de goma. Seu ladino certamente surgiu com essa ideia, certo?

Uma maneira de satisfazer a necessidade, no entanto, são os bons e velhos ossos que recomendamos com tanta frequência. Aqui, as estruturas de colágeno são cozidas fora do osso, resultando em um caldo muito nutritivo e delicioso que também contém muitos minerais . Um clássico é o caldo de osso, que você pode comprar facilmente.

Caldo de osso você também pode fazer muito bem a si mesmo: No Autoimmunportal Martin Auerswald escreveu sobre isso e é um guia em como você pode fazer o próprio caldo de osso.

As carnes mistas e escuras também são boas fontes de colágeno – o fígado é certamente nosso favorito e muito, muito saudável. Eu também gosto de comer espadilha (o peixe pequeno do Mar Báltico) como um todo. Isso quebra algo, mas é sempre rico em colágeno!